С развитием технологий технология сублимационной сушки становится все более популярной, принося удобства все большему числу людей. Но в чем именно заключается принцип работы сублимационной сушилки? И как она работает? Давайте погрузимся в эту тайну вместе.
Принцип работы морозильной камеры
Основной принцип Сушилка для заморозки это прямая сублимация воды из твердого состояния в пар в низкотемпературной вакуумной среде, что позволяет удалить влагу из продуктов. Таким образом, сублимационная сушилка сначала замораживает продукт, затем удаляет воздух вокруг него и постепенно повышает температуру в вакуумной среде, чтобы лед сублимировался непосредственно в пар. Пар собирается конденсатором, эффективно удаляя влагу и прекрасно сохраняя питательные вещества в продуктах.
Процесс сублимационной сушки
Первый этап: замораживание
Этот начальный этап очень важен: продукты быстро замораживаются ниже точки замерзания (обычно от -30°C до -50°C), чтобы образовались как можно более мелкие кристаллы льда. Этот этап очень важен для эффекта сублимационной сушки, поскольку мелкие кристаллы льда меньше повреждают клеточные структуры. После быстрого замораживания текстура и питательные вещества продуктов прекрасно сохраняются.
Второй этап: первичная сушка
На этом этапе, снижая давление окружающей среды (с помощью вакуумного насоса) и постепенно повышая температуру, кристаллы льда непосредственно сублимируются из твердого тела в газ. В это время начинает работать конденсатор в сублимационной сушилке, собирая сублимированный пар. Этот процесс позволяет удалить из продуктов более 95% воды (на самом деле, наши домашние сублимационные сушилки могут удалить более 99,5% воды).
Третий этап: Вторичная сушка
После первичной сушки в продукте обычно остается небольшое количество влаги, как правило, связанная вода внутри продукта. На этапе вторичной сушки продукты слегка нагреваются, что еще больше снижает содержание влаги. На этом этапе удаляется большая часть оставшейся влаги.
Последующая упаковка
После завершения процесса сублимационной сушки продукты необходимо немедленно упаковать. Чтобы сохранить качество продукта и продлить его срок годностиДля упаковки рекомендуется использовать вакуумные пакеты или герметичные контейнеры. Использование влагопоглотителей может усилить эффект.
Операционная среда
При использовании домашней морозильной камеры вакуумный насос будет работать долгое время, создавая шум около 60 децибел. Поэтому необходимо найти подходящее место для вакуумного насоса, чтобы избежать шумового загрязнения.
Регулярное обслуживание
Регулярное техническое обслуживание необходимо для обеспечения эффективной работы морозильной камеры и продления срока ее службы. Это включает в себя:
- Очистка морозильной камеры: Регулярно очищайте морозильную камеру, включая внутреннюю часть, лотки и внешний корпус, после каждого использования. Внутреннюю поверхность камеры для сушки следует протирать после каждого цикла.
- Проверка и замена масла вакуумного насоса: Вакуумный насос является важным компонентом морозильной камеры и требует регулярных проверок и замены масла. Обратитесь к руководству пользователя, чтобы узнать подробности, поскольку требования зависят от марки и модели.
- Осмотр уплотнений и прокладок дверей: Регулярно проверяйте уплотнения сублимационной сушилки, чтобы убедиться, что они находятся в хорошем состоянии и функционируют правильно, без износа и повреждений. Хорошие уплотнения имеют решающее значение для поддержания вакуума в процессе сублимационной сушки.
- Очистка конденсатора: Для обеспечения эффективности сублимационной сушки необходимо регулярно очищать конденсатор. Лед, скопившийся в конденсаторе, следует растапливать и удалять после каждого цикла сублимационной сушки.
Области применения морозильных камер
Сублимационные сушилки имеют широкий спектр применения, значительно продлевая срок хранения продуктов без ущерба для их первоначальной структуры и питательности.
Основные области применения включают:
- Консервирование продуктов: Это, пожалуй, самое известное применение сублимационных сушилок. В них можно сохранять различные продукты, такие как фрукты, овощи, мясо, молоко и конфеты.
- Фармацевтическая промышленность: Технология сублимационной сушки играет важную роль в фармацевтической отрасли для производства и сохранения различных лекарств и биопродуктов, таких как вакцины и антибиотики. Высушенные замораживанием продукты могут храниться при комнатной температуре в течение длительного времени, сохраняя свою эффективность.
- Лаборатории: Технология сублимационной сушки также применяется в лабораториях для консервации образцов, облегчая их хранение, передачу и транспортировку.
- Производство кормов для домашних животных: Технология сублимационной сушки отлично подходит для производства кормов для домашних животных, позволяя получать богатые питательными веществами корма, которые особенно нравятся домашним питомцам.
- Обработка цветов: Технология сублимационной сушки применяется для сохранения цветов и других декоративных растений, позволяя им сохранять естественный цвет и внешний вид в течение длительного времени, что делает их идеальными для демонстрации.
- Сохранение культурного наследия: Технология сублимационной сушки играет важную роль в сохранении культурного наследия, особенно для поврежденных водой книг, документов и других артефактов, предотвращая их дальнейшее разрушение.
Вышеизложенное является введением в принципы и применение технологии сублимационной сушки. Давайте вместе продолжим изучать возможности использования сублимационных сушилок.
Сублимированное молоко: новый питательный и здоровый выбор
Как заморозить и высушить грудное молоко в домашних условиях?
Как заморозить сухую клубнику? Руководство по замораживанию и сушке клубники
Как сделать сублимированные скитлс? Сублимированные скитлс маkПутеводитель
Полезны ли сублимированные фрукты для здоровья? Давайте послушаем советы профессионалов
