Mnohí spotrebitelia, ktorí milujú lyofilizované potraviny, mali vždy otázku: Ako dlho vydržia lyofilizované potraviny? Poďme spoločne odhaliť odpoveď na túto otázku.
Proces lyofilizácie prebieha pri nízkej teplote a nízkom tlaku, čím sa z potravín odstraňuje vlhkosť, ktorá účinne bráni rastu baktérií. V dôsledku toho je trvanlivosť lyofilizovaných potravín výrazne dlhšia ako trvanlivosť potravín konzervovaných tradičnými metódami. Za správnych skladovacích podmienok môže trvanlivosť lyofilizovaných potravín dosiahnuť 25 až 30 rokov.
Správne metódy skladovania lyofilizovaných potravín
Na dosiahnutie optimálnej trvanlivosti lyofilizovaných potravín je rozhodujúci obal. Na balenie odporúčame používať vákuovo uzavreté vrecká. Vákuovým uzavretím sa odstráni vzduch vo vnútri obalu, čím sa zníži oxidácia potravín a predĺži sa ich trvanlivosť. Táto metóda veľmi účinne zabraňuje tomu, aby potraviny absorbovali vlhkosť zo vzduchu, čím sa výrazne predlžuje ich trvanlivosť. Okrem toho môžeme na balenie lyofilizovaných potravín použiť zapečatené obaly. Uzavreté nádoby môžu účinne izolovať vzduch, čím sa zabráni kazeniu potravín. V spojení s uzavretými nádobami je najlepšie použiť vysúšadlo, ktoré ešte viac predĺži dobu uchovávania lyofilizovaných potravín.
Okrem obalu je veľmi dôležité aj prostredie skladovania. Odporúčame skladovať lyofilizované potraviny v nasledujúcom prostredí:
- Chladné teploty: Mrazom sušené potraviny by sa mali skladovať v chladnom prostredí. Nižšie teploty pomáhajú predĺžiť trvanlivosť potravín, odporúča sa teplota 15 stupňov Celzia alebo nižšia.
- Suché podmienky: Hoci lyofilizované potraviny obsahujú veľmi málo vlhkosti, aby sa zabránilo ich opätovnému nasávaniu vody, mali by sa uchovávať v suchom prostredí.
- Ďaleko od svetla: Vystavenie svetlu, najmä priamemu slnečnému žiareniu, môže urýchliť oxidáciu potravín. Preto by sa lyofilizované potraviny mali skladovať na chladnom mieste mimo dosahu slnečného svetla.
Ako zistiť, či sa mrazom sušené potraviny pokazili
Napriek veľmi dlhej trvanlivosti lyofilizovaných potravín sa môžu pri skladovaní v zlých podmienkach alebo pri poškodení obalu pokaziť. Tu je niekoľko spôsobov, ako skontrolovať, či sa lyofilizované potraviny neznehodnotili alebo nepokazili:
- Skontrolujte balenie: Najprv skontrolujte, či je obal lyofilizovanej potraviny neporušený. Ak je obal poškodený alebo napučaný, znamená to, že lyofilizované potraviny boli kontaminované vzduchom, čo urýchľuje proces kazenia.
- Skontrolujte dátum skončenia platnosti: Ak ste si zakúpili lyofilizované potraviny, pred ich konzumáciou skontrolujte, či nie je dátum ich spotreby prekročený. Hoci lyofilizované potraviny majú dlhú trvanlivosť, prekročenie dátumu spotreby môže viesť k zníženiu výživovej hodnoty a chuti.
- Pozorujte farbu a textúru: Skontrolujte, či sa farba lyofilizovaných potravín nezmenila alebo či sa na nich nevyskytujú neobvyklé škvrny alebo farby. Lyofilizované potraviny by si mali zachovať svoju pôvodnú farbu a štruktúru. Ak dôjde k zmene farby alebo ak štruktúra zmäkne, znamená to, že sa potravina pokazila.
- Vôňa: Mrazom sušené potraviny by si mali zachovať svoju pôvodnú arómu. Ak sa po otvorení balenia objaví iný zápach, napríklad zatuchnutý, znamená to, že sa potravina pokazila a jej konzumácia by sa mala zastaviť.
- Ochutnajte malé množstvo: Ak sú všetky vyššie uvedené kontroly v poriadku, môžete ochutnať malé množstvo lyofilizovanej potraviny. Ak je chuť nesprávna alebo má zvláštnu príchuť, okamžite prestaňte konzumovať.
Mrazom sušené potraviny majú veľmi dlhú trvanlivosť a dokážu si dobre zachovať svoju výživovú hodnotu. Aj keď využívame pohodlie, ktoré lyofilizované potraviny prinášajú, musíme venovať pozornosť aj prostrediu skladovania, aby sme predĺžili ich trvanlivosť. Takto môžeme maximalizovať výhody, ktoré nám lyofilizované potraviny prinášajú.
