Mrazom sušené potraviny, ako nový typ zdravých potravín, sú medzi ľuďmi čoraz obľúbenejšie. Vzhľadom na pretrvávajúce vysoké ceny lyofilizovaných potravín dostupných na trhu sa mnohí nadšenci nechali odradiť a začínajú skúmať, ako si potraviny vysušiť mrazom doma.

Lyofilizácia zahŕňa nízkoteplotné vákuové prostredie, čo si vyžaduje použitie profesionálnej domácej lyofilizácie. Ako si teda vybrať správnu domácu lyofilizačnú sušičku?

zmrazenie ovocia

Výber domácej mraziacej sušičky

Domov zadarmoze sušičky sa dodávajú v rôznych veľkostiach a modeloch, aby vyhovovali rôznym rodinným potrebám. Ceny sa pohybujú od $2,000 do $6,000. Napríklad model malej mraziacej sušičky FK-04 má rozmery 58X47X76 cm a dokáže naraz spracovať 4 kg potravín. Stredný model FK-06 má rozmery 62X69X110 cm a zvládne 8 kg potravín na jeden cyklus. Veľký model FK-10s rozmermi 89X73X123 cm, dokáže naraz spracovať 10 kg potravín. Môžete si vybrať domácu mraziacu sušičku, ktorá vyhovuje vašim potrebám a rozpočtu.

Keď vlastníte domácu lyofilizátorovú sušičku, môžete sa začať pripravovať na sušenie potravín mrazom.

Kroky prípravy potravín sušených mrazom:

  1. Výber zložiek: Vyberajte si čerstvé a kvalitné suroviny, pretože lyofilizácia nezlepší pôvodnú kvalitu potravín. Lyofilizovať môžete takmer všetky druhy potravín vrátane ovocia, zeleniny, mäsa, mlieka, materského mlieka a dokonca aj krmiva pre domáce zvieratá.
  2. Čistenie a rezanie: Pred lyofilizáciou sa uistite, že sú potraviny dôkladne očistené. Väčšinu zložiek, ako je ovocie, zelenina a mäso, je potrebné nakrájať na rovnomerné kúsky alebo plátky, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie a konzistentná kvalita štruktúry potravín počas procesu lyofilizácie.
  3. Spustenie procesu lyofilizácie: Vložte pripravené ingrediencie do lyofilizátora, zatvorte dvierka, vyberte vhodnú krivku lyofilizácie a potom môžete čakať, kým budú chutné lyofilizované potraviny hotové. Moderné domáce lyofilizačné sušičky sa veľmi ľahko ovládajú a aj bežní ľudia si môžu ľahko urobiť svoje obľúbené lyofilizované pochúťky sami.
  4. Príprava obalov: Po lyofilizácii potravín pripravte baliace vrecká (uprednostňujú sa vákuové baliace vrecká) alebo uzavreté nádoby, ktoré uľahčia dlhodobé skladovanie lyofilizovaných potravín. Použitie dehydrátora pri balení by prinieslo lepšie výsledky. Hoci proces lyofilizácie odstraňuje vlhkosť z potravín, vlhkosť stále existuje vo vzduchu. Bez obalu môžu lyofilizované potraviny časom zvlhnúť, splesnivieť alebo sa znehodnotiť. Podrobné vysvetlenia o balení lyofilizovaných potravín sme už uviedli v našom článku: Ako dlho vydrží suché krmivo v mrazničke?

Ide o proces domáceho sušenia potravín mrazom. Vlastná lyofilizačná sušička umožňuje veľmi jednoduché domáce sušenie mrazom.

Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa lyofilizátorov alebo lyofilizovaných potravín, neváhajte a kontaktujte nás kedykoľvek.

Podobné príspevky