Sezóna zberu čerešní je zvyčajne v máji a júni. Je vám ľúto, že si toto chutné ovocie nemôžete vychutnať po celý rok? Nebojte sa, nástup technológie lyofilizácie umožnil vychutnávať si čerešne po celý rok.
Najprv sa pozrime na výživovú hodnotu lyofilizovaných čerešní
Čerešne sú bohaté na množstvo živín a technológia lyofilizácie ich účinne uchováva. Pri lyofilizácii sa totiž odstráni len vlhkosť a ostatné živiny zostanú prakticky nedotknuté. Lyofilizované čerešne sú bohaté na vitamín C, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém. Okrem toho obsahujú vlákninu, ktorá podporuje zdravie tráviaceho traktu. Okrem toho antioxidanty a minerálne látky ako draslík, horčík a železo, ktoré sa nachádzajú v lyofilizovaných čerešniach, sú prospešné pre zdravie kardiovaskulárneho systému a kostí a chránia bunky pred poškodením.
Aké podoby môžu mať mrazom sušené čerešne?
Všeobecne sa mrazom sušené čerešne môžu vyrábať v dvoch formách:
Celé mrazom sušené čerešne
Vyberte čerstvé, zrelé čerešne, umyte ich, odstráňte jadierka a vysušte ich mrazom. Tieto mrazom sušené čerešne sú vynikajúcou občerstvením na každý deň.
Prášok z lyofilizovaných čerešní
Po príprave celých lyofilizovaných čerešní ich pomocou stroja rozomeľte na prášok. Tento prášok z lyofilizovaných čerešní má nielen krásnu farbu, ale aj sladkú chuť s nádychom trpkosti, vďaka čomu je vynikajúcim korením.
Aké je použitie mrazom sušených čerešní?
Mrazom sušené čerešne majú mnohostranné využitie. Pozrime sa na niektoré z nich:
Občerstvenie
Mrazom sušené čerešne sa dajú priamo konzumovať ako zdravé občerstvenie, ktoré je pohodlné a chutné.
Pečenie
Pridávajte mrazom sušené čerešne do koláčov, sušienok, muffinov, chleba a iného pečiva, aby ste zvýšili ich výživnosť a chuť a zlepšili ich vzhľad.
Raňajky
Mrazom sušené čerešne v prášku nasypte na ovsenú kašu, cereálie alebo jogurt, aby ste im dodali ovocnú chuť a textúru.
Šaláty
Mrazom sušené čerešne v prášku sa môžu pridávať do rôznych šalátov na zvýšenie sladkosti a dodanie vitamínov a minerálov.
Nápoje
Prášok z lyofilizovaných čerešní primiešajte do smoothies, mliečnych koktailov, čaju alebo iných nápojov, aby ste zvýšili ich prirodzenú ovocnú sladkosť.
Môžeme si doma pripraviť mrazom sušené čerešne?
Rozhodne! Pokiaľ máte domáca mraziaca sušička, si môžete ľahko pripraviť lahodné mrazom sušené čerešne doma.
Kroky na výrobu mrazom sušených čerešní:
1. Príprava
Vyberte si čerstvé, zrelé čerešne, dôkladne ich umyte a umyté čerešne rovnomerne rozložte na podnosy sušičky mrazom.
2. Spustenie lyofilizácie
Pripravené čerešne vložte do domácej lyofilizácie, nastavte teplotu a čas lyofilizácie a potom počkajte, kým sa proces lyofilizácie dokončí. V závislosti od modelu lyofilizátora a veľkosti a obsahu vody v čerešniach sa čas lyofilizácie zvyčajne pohybuje od 20 do 30 hodín.
3. Skladovanie
Po ukončení procesu lyofilizácie skontrolujte, či sú čerešne úplne vysušené mrazom. Potom čerešne vyberte z lyofilizátora a uložte ich do vákuovo uzavretých vrecúšok alebo vzduchotesných nádob, aby sa nepokazili. Odporúča sa skladovať uzavreté lyofilizované čerešne na chladnom a suchom mieste mimo dosahu priameho slnečného svetla, aby sa výrazne predĺžila ich trvanlivosť.
Vyššie uvedený postup je spôsob výroby mrazom sušených čerešní. Ak sa chcete dozvedieť viac o lyofilizovaných potravinách, môžete si prečítať tieto články:
Lyofilizovaný citrón: Prinášajú zdravie do života
Zmrazte suché banány: Sprievodca sušením banánov mrazom
Mrazom sušené čučoriedky: Prinášajú zdravie a výživu
Mrazom sušený syr: Nový príchuť tradičnej kuchyne
Mrazom sušené dračie ovocie: Nová voľba pre chutné a zdravé potraviny
Sladkosti sušené mrazom: Chutné občerstvenie, ktoré si môžete doma zamraziť nasucho
