Uhádnete, čo je najnovším trendom v oblasti lyofilizovaných potravín? Presne tak, mrazom sušené cukríky! Ak ste naň zvedaví, poďme spoločne odhaliť jeho tajomstvá.
Čo je lyofilizovaná cukrovinka?
Lyofilizované cukríky sa vyrábajú pomocou technológie lyofilizácie. Tento proces zahŕňa odstránenie vlhkosti z cukríkov sublimáciou z pevného skupenstva na plyn vo vákuovom prostredí pri nízkej teplote. Táto metóda dokonale zachováva nutričné hodnoty a chuť cukríkov a zároveň predlžuje ich trvanlivosť.
Ako chutia mrazom sušené sladkosti?
Po vložení cukríkov do sušička mrazom, zistíte, že sa rozťahuje a stáva sa nadýchaným. Lyofilizované cukrovinky chutia chrumkavo a lahodne a ich chuť je intenzívnejšia vďaka odstráneniu vlhkosti.
Je lyofilizovaná cukrovinka zdravá?
Mrazom sušené potraviny sa spracúvajú pri nízkych teplotách vo vákuu, čo pomáha zachovať ich výživovú hodnotu. V porovnaní s tradičnými sladkosťami nevyžadujú konzervačné látky, aby zostali dlho čerstvé, čo z nich robí zdravšiu voľbu. Aj keď sú však mrazom sušené sladkosti chutné a zdravšie, stále by sa mali konzumovať s mierou, aby sa predišlo priberaniu na váhe a zubným problémom.
Na druhej strane, lyofilizované sladkosti majú vyšší obsah kalórií. Keďže sa odstráni všetka vlhkosť, sú ľahšie, takže kalorická hustota na jednotku hmotnosti je vyššia. Vďaka tomu sú lyofilizované sladkosti skvelou voľbou pre outdoorových nadšencov.
Môžete si doma vysušiť cukrovinky mrazom?
Rozhodne, cukrovinky môžete sušiť mrazom aj doma! Na trhu je k dispozícii mnoho kvalitných domácich lyofilizátorov. Keď si ju kúpite, môžete si doma ľahko vysušiť cukrovinky alebo iné potraviny mrazom.
Najprv si pripravte cukrovinky. Môžete použiť cukríky ako Skittles alebo priamo čokoládu. V prípade väčších kusov ich nakrájajte na malé kúsky alebo tenké plátky.
Potom pripravené cukrovinky rovnomerne rozložte na podnosy, aby sa zabezpečilo správne prúdenie vzduchu a sublimácia vlhkosti. Po rozmiestnení cukroviniek zatvorte dvierka lyofilizátora a spustite zariadenie. Lyofilizácia zvyčajne trvá 24 až 36 hodín v závislosti od obsahu vlhkosti a veľkosti cukríkov.
Po skončení procesu sušenia mrazom cukrovinky vyberte a zabaľte ich do vákuovo uzavretých vreciek alebo vzduchotesných nádob s označením dátumu výroby. Na predĺženie trvanlivosti skladujte lyofilizované cukríky na chladnom a suchom mieste mimo dosahu priameho slnečného svetla.
Nakoniec nezabudnite dôkladne vyčistiť zásobníky a vnútro mraziaceho boxu, aby ste zabezpečili bezproblémovú prevádzku pri ďalšom použití.
