V predchádzajúcich článkoch sme vám predstavili mnoho lyofilizovaných pochúťok. Dnes hádajte, čo sme objavili? Mrazom sušený hrášok! Pre milovníkov potravín je to ako objavenie nového kontinentu. Poďme spolu preskúmať mrazom sušený hrášok.
Výživová hodnota mrazom sušeného hrachu
Výživová hodnota lyofilizovaného hrachu je z veľkej časti neporušená, čo je významnou výhodou technológie lyofilizácie.
Zadržiavanie živín
Mrazom sušený hrášok sa vyrába vo vákuovom prostredí pri nízkej teplote. Táto metóda účinne zachováva väčšinu živín a lepšie udržiava vitamíny C, K a B-komplex ako sušenie horúcim vzduchom alebo tradičné metódy mrazenia.
Vláknina
Hrášok je dobrým zdrojom vlákniny a proces sušenia mrazom nemá na obsah vlákniny výrazný vplyv. Lyofilizovaný hrášok tak môže poskytovať vlákninu, ktorá pomáha tráveniu a podporuje zdravie čriev.
Proteín
Hrášok je tiež dôležitým zdrojom rastlinných bielkovín. Lyofilizácia nepoškodzuje bielkoviny v hrachu, takže lyofilizovaný hrášok je vhodným a výživným zdrojom bielkovín.
Bez prísad
Mrazom sušené potraviny vo všeobecnosti nevyžadujú konzervačné látky ani iné chemické prísady na predĺženie ich trvanlivosti. Vďaka tomu je lyofilizovaný hrášok čistejšou potravinou bez prídavných látok.
Kalórie
Keďže sa pri lyofilizácii odstraňuje len voda a nepridávajú sa ďalšie tuky ani cukry, obsah kalórií v lyofilizovanom hrachu sa výrazne nelíši od obsahu kalórií v čerstvom alebo bežnom mrazenom hrachu.
Výhody používania mrazom sušeného hrachu
Dlhodobé uchovávanie
V prípade zeleniny, ako je napríklad hrášok, umožňuje lyofilizácia zachovať jej stabilný stav bez akýchkoľvek konzervačných látok, pričom ju možno skladovať roky bez straty kvality.
Prenosnosť
Po odstránení vody je lyofilizovaný hrášok veľmi ľahký. Táto ľahkosť z neho robí ideálnu potravinu na turistiku, horolezectvo a iné outdoorové aktivity, ktoré si vyžadujú nosenie potravín.
Rýchla príprava
Významnou výhodou lyofilizovaného hrachu je, že sa dá rýchlo rehydratovať. Stačí pridať horúcu vodu a v priebehu niekoľkých minút získa štruktúru a chuť blízku čerstvému hrášku, čo je ideálne na rýchlu prípravu jedla.
Zachovanie výživových hodnôt a chuti
V porovnaní s tradičnými metódami sušenia sa pri lyofilizácii lepšie zachováva pôvodná farba, vôňa, chuť a živiny zložiek. To znamená, že aj v núdzových situáciách alebo v exteriéri môže lyofilizovaný hrášok poskytovať vysokokvalitnú výživu.
Všestrannosť a jednoduché párovanie
Mrazom sušený hrášok sa dá ľahko pridať do rôznych receptov, či už ako súčasť polievky, alebo ako prísada do šalátov, hranolčekov alebo iných zložitých jedál, a tak sa rýchlo začlení do rôznych kuchýň.
Prispôsobivosť
Vďaka svojej stabilite a jednoduchému skladovaniu je mrazom sušený hrach vhodný ako núdzová zásoba potravín, ktorá poskytuje základnú výživu počas prírodných katastrof alebo iných núdzových situácií.
Metódy varenia mrazom sušeného hrachu
Rýchla výroba polievky
Mrazom sušený hrášok môžete rýchlo pridať do horúcej vody a pripraviť z neho hrachovú polievku alebo iné zeleninové polievky. Táto funkcia rýchlej rehydratácie umožňuje rýchlu prípravu jedla počas náročných dní alebo počas kempovania.
Pohodlná príloha
Rehydrovaný mrazom sušený hrášok môže slúžiť ako príloha k hlavným jedlám, v kombinácii s mäsom alebo inou zeleninou a jednoducho dochutený ako rýchle a zdravé jedlo.
Pridanie šalátu
Po rehydratácii sa lyofilizovaný hrášok môže pridávať do rôznych šalátov, ktorým dodá textúru a výživné látky.
Pečené výrobky
Mrazom sušený hrášok sa môže rozomlieť na prášok a použiť pri pečení chleba, sušienok alebo iného pečiva, čím sa zvýši výživová hodnota a textúra potravín.
Občerstvenie
Správne ochutený lyofilizovaný hrášok sa môže konzumovať aj priamo ako občerstvenie, čo je obzvlášť užitočné počas cestovania alebo turistiky ako ľahký a výživný zdroj energie.
Zmiešané potraviny
Mrazom sušený hrášok sa môže pridávať do balíčkov s instantným jedlom alebo kombinácií mrazom sušených potravín, ako sú cestovné balíčky potravín na dobrodružstvo alebo núdzové potravinové súpravy, ktoré ponúkajú pohodlné a vyvážené možnosti stravovania.
Máte ďalšie otázky týkajúce sa lyofilizovaného hrachu? Neváhajte nás kontaktovať kedykoľvek na ďalšiu diskusiu.
