Med populariteten för frystorkade livsmedel blir fler och fler människor förtjusta i denna hälsosamma nya typ av mat. Inför de höga priserna på frystorkade livsmedel på marknaden avskräcks många frystorkade matentusiaster. Så vi överväger om det är möjligt att frystorka hemma för att minska kostnaden för att få frystorkade livsmedel.
Är det möjligt att frysa torrfoder hemma?
Naturligtvis är det möjligt att frysa torr mat hemma.
Vi vet att frystorkning kräver att två villkor uppfylls: frysning vid låg temperatur och en vakuummiljö. För frystorkning i hemmet kan du därför överväga att använda ett kylskåp tillsammans med torris. Använd först kylskåpet för att frysa maten, och när maten är helt fryst placerar du den i en kylbox. Tillsätt sedan en stor mängd torris i kylboxen och lämna ett hål längst upp på kylboxen så att koldioxid kan komma ut. Efter 2 till 3 dagar i en sådan miljö är den frystorkade maten klar. Observera att för att få bättre frystorkningsresultat rekommenderas att maten skärs i små bitar. Se dessutom till att fylla på torrisen under frystorkningsperioden för att förhindra att den tar slut i förtid.
Faktum är att genom vår praktiska verksamhet, även om det är möjligt att använda ett kylskåp och torris för att göra frystorkad mat, är resultaten mycket sämre än de som görs med en frystork. Därför, om du vill frysa torrt hemma, rekommenderar vi den andra metoden: att använda en hemfrystork för att göra frystorkad mat.
Vilken typ av maskin ska användas för att frysa torrfoder?
För närvarande, Frystorkar kan delas in i tre kategorier: stora kommersiella frystorkar, små laboratoriespecifika frystorkar och små hemfrystorkar som vanliga familjer kan använda. Dessa små frystorkar för hemmabruk håller gradvis på att bli populära i USA och ger hälsosam och näringsrik mat till många hushåll.
Kan en dehydrator användas för att frysa torr mat?
Jag tror att många människor kanske har den här frågan: kan en dehydrator användas för att frysa torr mat? Svaret är nej.
Vi vet att de två förutsättningarna för frystorkning är frysning vid låg temperatur och en vakuummiljö. Vår dehydrator använder cirkulerande luft med hög temperatur för att avlägsna vatten från maten, varvid matens konsistens förändras. Vår frystork sublimerar däremot det fasta vattnet i livsmedlet direkt till vattenånga i en lågtempererad vakuummiljö, utan att förändra livsmedlets konsistens. Det här är helt olika processer, så vi kan inte använda en dehydrator för att tillverka frystorkad mat.
Vad bör man tänka på när man använder en frystork för att frystorka mat?
Innan du använder en frystork för att frystorka mat måste vi förbehandla maten för att säkerställa en smidig frystorkning. Här är några vanliga steg för förbehandling:
- Rengöring: Maten som ska frystorkas måste rengöras noggrant för att ta bort smuts, bekämpningsmedel och andra föroreningar. Detta steg är särskilt viktigt för frukt och grönsaker.
- Skalning och skärning: Beroende på typ av livsmedel kan det behöva skalas, kärnas, fröas eller skalas. Skär sedan livsmedlet i små bitar eller skivor. Detta hjälper maten att frystorka jämnt och förkortar frystorkningstiden.
- Blanchering: För vissa grönsaker, till exempel gröna bönor, morötter och blomkål, är blanchering ett viktigt steg. Detta steg kan förstöra enzymerna i grönsakerna, vilket förhindrar förändringar i färg och struktur. Efter blanchering, kyl snabbt grönsakerna i isvatten och töm dem sedan.
- Även placering: Fördela de förbehandlade livsmedlen jämnt på frystorkens brickor för att säkerställa luftcirkulationen för bättre frystorkningsresultat.
Underhåll av frystorkar för hemmabruk
Efter användning av en frystork bör vi rengöra den omedelbart, särskilt frystorkens interiör och brickor, för att förhindra att matrester odlar bakterier och påverkar frystorkens prestanda.
För frystorkad mat ska du dessutom använda vakuumförslutna påsar eller förseglade muggar för att undvika kontakt med luft.
Ovanstående är tips relaterade till användning av en frystork för hemmet. Om du vill lära dig mer om frystorkar för hemmabruk kan du också läsa följande artiklar som referens:
Tips för frystorkmaskin: Allt du behöver veta
Hur fungerar en frystork: Allt du vill veta
Vad används en frystork till? Förstå olika tillämpningar av frystorkar
Liten frystorkmaskin för hemmabruk: Att göra frystorkade delikatesser hemma är inte längre en dröm
Frys torr mat maskin: Att göra frystorkade delikatesser hemma är inte längre en dröm
