Absolut inte!
Frystorkar och dehydratorer är två helt olika begrepp, även om båda är tekniker som används för konservering av livsmedel, är deras metoder helt olika.
Frystork
En frystork arbetar i en vakuummiljö med låg temperatur, vilket gör att vattnet i livsmedlet direkt sublimeras från fast form till gas. Denna process, utan höga temperaturer, bevarar näringsinnehållet i livsmedlet perfekt. Dessutom behåller frystorkade livsmedel mer av sin ursprungliga form, färg och smak. I jämförelse är de lättare och har längre hållbarhet än dehydratiserade livsmedel eftersom denna process avlägsnar nästan allt vatten från livsmedlet.
Dehydrator
En dehydrator använder däremot värme för att avlägsna vatten från maten, vanligtvis mellan 35°C och 70°C. Att ta bort fukt från maten genom uppvärmning kan hämma tillväxten av bakterier, jäst och mögel. Dehydratiserade livsmedel är ofta fastare och tuggigare. Till skillnad från frystorkningsprocessen kan matens konsistens (t.ex. proteiner och vitaminer) förändras på grund av den höga temperaturen.
Sammanfattningsvis, även om båda metoderna tar bort vatten från maten, är en frystork och en dehydrator två helt olika processer.
För en detaljerad jämförelse mellan frystorkar och dehydratorer, se vår artikel här:Food Dehydrator Vs Freeze Dryer-Vilket är mer lämpligt för dig?
