Dondurularak kurutulmuş gıdaların popülerleşmesiyle birlikte, giderek daha fazla insan bu sağlıklı yeni gıda türüne ilgi duymaya başladı. Piyasadaki dondurularak kurutulmuş gıdaların yüksek fiyatları karşısında, birçok dondurularak kurutulmuş gıda meraklısı caymaktadır. Bu nedenle, dondurularak kurutulmuş gıdaları elde etme maliyetini düşürmek için evde dondurarak kurutmanın mümkün olup olmadığını değerlendiriyoruz.
Kuru gıdaları evde dondurmak mümkün mü?
Elbette kuru gıdaları evde dondurmak mümkündür.
Dondurarak kurutmanın iki koşulu yerine getirmeyi gerektirdiğini biliyoruz: düşük sıcaklıkta dondurma ve vakumlu ortam. Bu nedenle, evde dondurarak kurutma için kuru buzla birlikte bir buzdolabı kullanmayı düşünebilirsiniz. İlk olarak, gıdayı dondurmak için buzdolabını kullanın ve gıda tamamen donduktan sonra bir soğutucu kutuya yerleştirin. Ardından, soğutucu kutuya büyük miktarda kuru buz ekleyin ve karbondioksitin dışarı çıkmasını sağlamak için soğutucu kutunun üst kısmında bir delik bırakın. Böyle bir ortamda 2 ila 3 gün kaldıktan sonra dondurularak kurutulmuş gıda hazır olacaktır. Daha iyi dondurarak kurutma sonuçları için gıdaların küçük parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Ayrıca, dondurarak kurutma süresi boyunca, erken bitmesini önlemek için kuru buzu yenilediğinizden emin olun.
Aslında, pratik çalışmalarımız sonucunda, dondurularak kurutulmuş gıda yapmak için buzdolabı ve kuru buz kullanmak mümkün olsa da, sonuçlar dondurarak kurutucu. Bu nedenle, evde dondurarak kurutmak istiyorsanız, ikinci yöntemi öneriyoruz: dondurularak kurutulmuş gıda yapmak için bir ev tipi dondurarak kurutucu kullanmak.
Kuru gıdaları dondurmak için ne tür bir makine kullanılmalıdır?
Şu anda, dondurarak kurutucular üç kategoriye ayrılabilir: büyük ticari dondurarak kurutucular, laboratuvara özel küçük dondurarak kurutucular ve sıradan ailelerin kullanabileceği küçük ev tipi dondurarak kurutucular. Bu küçük ev tipi dondurarak kurutucular Amerika Birleşik Devletleri'nde giderek popülerleşmekte ve birçok haneye sağlıklı ve besleyici gıdalar getirmektedir.
Kuru gıdaları dondurmak için bir dehidratör kullanılabilir mi?
Sanırım birçok insanın aklına şu soru gelebilir: Dehidratör kuru gıdaları dondurmak için kullanılabilir mi? Cevap hayır.
Dondurarak kurutma için iki koşulun düşük sıcaklıkta dondurma ve vakum ortamı olduğunu biliyoruz. Dehidratörümüz gıdadan suyu uzaklaştırmak için yüksek sıcaklıkta dolaşan hava kullanır ve bu sırada gıdanın dokusu değişir. Dondurarak kurutucumuz ise gıdadaki katı suyu, gıdanın dokusunu değiştirmeden düşük sıcaklıktaki vakum ortamında doğrudan su buharına süblimleştirir. Bunlar tamamen farklı süreçlerdir, bu nedenle dondurarak kurutulmuş gıda yapmak için bir dehidratör kullanamayız.
Gıdaları dondurarak kurutmak için dondurarak kurutucu kullanırken nelere dikkat edilmelidir?
Gıdaları dondurarak kurutmak için bir dondurarak kurutucu kullanmadan önce, sorunsuz bir dondurarak kurutma sağlamak için gıdaya ön işlem uygulamamız gerekir. İşte bazı yaygın ön işlem adımları:
- Temizlik: Dondurularak kurutulacak gıdaların kir, böcek ilacı ve diğer kirleticilerden arındırılması için iyice temizlenmesi gerekir. Bu adım özellikle meyve ve sebzeler için önemlidir.
- Soyma ve Kesme: Yiyeceğin türüne bağlı olarak soyulması, çekirdeklerinin çıkarılması, tohumlanması veya kabuklarının soyulması gerekebilir. Daha sonra yiyeceği küçük parçalar veya dilimler halinde kesin. Bu, gıdanın eşit şekilde donarak kurumasına yardımcı olur ve dondurarak kurutma süresini kısaltır.
- Haşlama: Yeşil fasulye, havuç ve karnabahar gibi bazı sebzeler için haşlama önemli bir adımdır. Bu adım sebzelerdeki enzimleri yok ederek renk ve doku değişikliklerini önleyebilir. Haşlama işleminden sonra sebzeleri buzlu suda hızlıca soğutun ve ardından süzün.
- Eşit Yerleştirme: Daha iyi dondurarak kurutma sonuçları için hava sirkülasyonu sağlamak amacıyla ön işlemden geçirilmiş gıdaları dondurarak kurutucunun tepsilerine eşit olarak dağıtın.
Ev Tipi Dondurarak Kurutucuların Bakımı
Dondurarak kurutucuyu kullandıktan sonra, gıda artıklarının bakteri üremesini ve dondurarak kurutucunun performansını etkilemesini önlemek için özellikle dondurarak kurutucunun iç kısmını ve tepsilerini derhal temizlemeliyiz.
Ayrıca, dondurularak kurutulmuş gıdaların hava ile temasını önlemek için ambalajlamada vakumla kapatılmış torbalar veya kapalı kaplar kullanın.
Yukarıdakiler evde dondurarak kurutma makinesi kullanımıyla ilgili ipuçlarıdır. Ev tipi dondurarak kurutucular hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, aşağıdaki makaleleri de referans olarak okuyabilirsiniz:
Dondurarak Kurutma Makinesi İpuçları: Bilmeniz Gereken Her Şey
Dondurarak Kurutma Makinesi Nasıl Çalışır? Bilmek İstediğiniz Her Şey
Dondurucu Kurutucu Ne İçin Kullanılır? Dondurarak Kurutucuların Çeşitli Uygulamalarını Anlamak
Ev Kullanımı İçin Küçük Dondurarak Kurutma Makinesi: Evde Dondurularak Kurutulmuş Lezzetler Yapmak Artık Bir Hayal Değil
Dondurulmuş Kuru Gıda Makinesi: Evde Dondurularak Kurutulmuş Lezzetler Yapmak Artık Hayal Değil
